Bastra - серийное оснащение и опции линейки Classic Line

В этой статье расскажем об оснащении коптильных камер Bastra и о доступных дополнительных опциях.

Применимо для моделей из линейки Classic Line B850/851, B1200/1201, B1500/1501 и B2000/2001

Серийное оснащение

• Полностью автоматизированное управление генерацией дыма и работой воздушных клапанов, реализуемое при помощи электродвигателей
• Электронное регулирование температуры в продукте, и в камере, отличающееся большой чувствительностью
• Психрометрическое регулирование влажности и автоматику притока свежего воздуха
• Увлажнение сжатого воздуха – для оптимального уровня насыщенной влажности при подключении к компрессору, имеющемуся на месте установки
• Пневмоочистка
• Многоступенчатую циркуляцию воздуха, обеспечиваемую специально разработанными высокопроизводительными вентиляторами с СЦУ, и равномерную передачу дыма через реактивные сопла оптимальной конфигурации. Крыльчатки вентиляторов динамически сбалансированы, что позволяет исключить вибрации и раздражающий шум. Размеры крыльчатки обеспечивают абсолютно равномерное вращение на малых оборотах и интенсивную циркуляцию воздуха внутри камер
• Высококачественные дымовые и выхлопные трубы из нержавеющей стали
• Паронепроницаемое сварное исполнение одно и двухтележечных камер с полнопрофильной изоляцией. Специальный изоляционный материал на основе минералов отличается низкой теплопроводностью и улучшает показатели теплоизоляции. Такая изоляция в значительной степени способствует сокращению потребления тепловой энергии
• Двустенная дверь с круглым силиконовым уплотнением и тяжелые элементы затвора  из нержавеющей стали
• Сенсорная панель управления BASTRA Profi500/700

Типы обогрева

• электричеством
• газом
• соляркой
• паром высокого давления
• паром низкого давления

Доступные опции

• Устройство охлаждения. Целенаправленное совместное действие нагревания, точное регулирование температуры и циркуляции воздуха, обеспечивает выполнение процесса копчения независимо от температуры окружающей среды. Устройство подключается к имеющейся у потребителя холодильной машине
• 3-ступенчатая система циркуляции воздуха
• Встроенный охлаждающий душ
• Устройство автоматического открытия двери при помощи пневматического цилиндра. Подача сжатого воздуха должна обеспечиваться по месту установки
• Переменный горизонтальный обдув - только для лежащих продуктов, приготавливаемых на решетках, таких как: боковины лососевых, ростбифы, цыплята и т.д. При такой системе обдува увеличивается допустимое количество уровней в тележке и, тем самым, существенно повышается производительность производства
• Стеклянная дверь с внутренним освещением - позволяет видеть “своими глазами” все процессы, происходящие в коптильной камере и, в зависимости от места установки, “живьем” демонстрировать клиентам процесс копчения.
• Каталитический очиститель выхлопных газов
• Шарнирная рейка для компенсации неровности пола
• Сочетание систем генерации дыма
• Смотровое окно

Все камеры оснащены 7-дюймовым цветным TFT-монитором с сенсорной поверхностью. Возможна работа с планшетного ПК, а также доступно ПО для визуализации.

Для заказа доступны различные аксессуары: загрузочные тележки, решетки, перфорированные противни и емкости для сбора жира.

Также возможны варианты оборудования и аксессуары для переработки рыбной продукции.