Машина для резки сыра Karpowicz

Применение: машина предназначена для резки блоков сыра размерами макс.: ширина – 400 мм, высота – 300 мм, а также сыров цилиндрической формы максимального диаметра ø100 мм на кубики размером 5х5х5 см. Машина позволяет затем измельчать нарезанный продукт до состояния хлопьев. Устройство, в частности, используется для производства пиццы, багета, блоков сыра. Конструкция и принцип действия: выполнено из нержавеющей стали.

Устройство состоит из двух блоков:

 - блок подающего конвейера;

 - блок горизонтального ножа – блок поперечных ножей с гидравлическим приводом;

 - блок вертикального ножа – гильотина с гидравлическим приводом

 - гидравлический агрегат;

 - электрическое управление;

Устройство работает автоматически. Цикл работы:

1. Конвейер перемещает блоки сыра на запрограммированное расстояние (от 10 до 200 мм);

2. Режущая вертикальная секция отрезает от блока пластину заранее запрограммированной толщины;

3. Горизонтальная секция режет отрезанную в поперечном направлении пластину на кубики 50x50x(10-200) мм;

4. Нарезанный на кубики сыр падает в желоб сброса сырья;

5. Возврат к операции 1.